Level IV Award in Managing Food Safety in Catering
تفاصيل البرنامج التدريبي
الجائزة المستوى الرابع في إدارة السلامة الغذائية في الطعام المعد للحفلات هو برنامج تدريبي متقدم يهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لإدارة وتطبيق نظام السلامة الغذائية بفعالية في بيئة الطعام المعد للحفلات. يغطي البرنامج مجموعة واسعة من المواضيع التي تتعلق بالصحة والسلامة الغذائية، بما في ذلك القوانين واللوائح المتعلقة بالسلامة الغذائية، والتخطيط والتنفيذ والمراجعة لنظام السلامة الغذائية، وقضايا الصحة العامة المتعلقة بالغذاء.
أهداف البرنامج التدريبي
برنامج تدريبي للحصول على "Level IV Award in Managing Food Safety in Catering" يهدف في الغالب إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لإدارة سلامة الغذاء في قطاع الضيافة والتموين. هناك عدة أهداف قد تشملها هذه الدورة التدريبية:
-
فهم اللوائح والمتطلبات القانونية: توفير المعرفة بالقوانين واللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء والصحة العامة للضيوف والزوار وكيفية الامتثال لها.
-
إدارة المخاطر الغذائية: تعلم كيفية تحديد وتقليل المخاطر المحتملة المتعلقة بالأمان الغذائي والتعامل معها بشكل فعال.
-
تأمين جودة الغذاء: فهم الأسس العلمية والممارسات الفعّالة لضمان جودة الطعام وسلامته خلال جميع مراحل التحضير والتقديم.
-
تطبيق مبادئ النظافة الغذائية: تعزيز الوعي بأهمية النظافة الشخصية والبيئية وكيفية تطبيقها في مواقع العمل.
-
تدريب الفريق: تزويد القادة والمشرفين بالمهارات اللازمة لتوجيه وتدريب العاملين في مجال الضيافة للامتثال لمعايير سلامة الغذاء.
-
تقييم الأداء والمراقبة: تعلم كيفية تقييم الأداء ومراقبة العمليات لضمان الامتثال المستمر لمعايير السلامة الغذائية.
محتوى البرنامج التدريبي
-
محاور الدورة تشمل:
-
مراجعة اللوائح والتشريعات: فهم القوانين واللوائح المحلية والدولية المتعلقة بسلامة الغذاء وكيفية الامتثال لها.
-
إدارة المخاطر الغذائية: دراسة مفصلة لأنواع المخاطر الغذائية المحتملة وكيفية تقييمها وإدارتها في بيئة الضيافة.
-
تأمين جودة الطعام: فهم مبادئ ضمان جودة الطعام وسلامته من خلال مراحل الاستلام والتخزين والتحضير والتقديم.
-
النظافة والصحة الشخصية: تعزيز الممارسات الجيدة للنظافة الشخصية والبيئية في موقع العمل.
-
إدارة السلامة الغذائية: تطوير أنظمة السلامة الغذائية وكيفية تنفيذها ومراقبتها بشكل دوري.
-
تدريب الفريق والإشراف: تطوير مهارات القيادة والتوجيه للفريق للامتثال لمعايير السلامة الغذائية.
-
إدارة الحوادث والتدخل السريع: كيفية التعامل مع حالات الطوارئ والحوادث المتعلقة بالسلامة الغذائية بشكل فوري وفعّال.
-
التقييم والمراقبة: كيفية تقييم أداء السلامة الغذائية ومراقبته بشكل دوري لتحسين العمليات.
-
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
اختر التاريخ والموقع الذي يناسبك:
المرجو ملا المكان وتاريخ الدورة
الفئة المستهدفة
• هذا البرنامج مصمم بشكل خاص للمديرين والمشرفين وأصحاب الأعمال الذين يعملون في بيئة الطعام المعد للحفلات.
• يشمل البرنامج أيضاً الأفراد الذين يعملون في القطاعات الغذائية الأخرى، مثل الصناعات الغذائية والمطاعم والصحة العامة، الذين يتطلعون إلى تعزيز معرفتهم ومهاراتهم في مجال إدارة السلامة الغذائية.
• هذا البرنامج هو أيضا مفيد لأولئك الذين يتطلعون إلى تقديم تدريب في مجال السلامة الغذائية، أو الذين يرغبون في شغل وظائف متخصصة في مجال السلامة الغذائية.