نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة – المستوى الرابع (قيادي/استراتيجي)

التصنيف الرئيسي: تطوير الأداء التشغيلي | التخصص: الجودة والامتثال

الوصف العام: يستهدف هذا البرنامج القيادي المتقدم تمكين القيادات التنفيذية وكبار المختصين من تصميم وقيادة وتدقيق أنظمة HACCP على مستوى المؤسسة وفق أفضل الممارسات والمعايير الدولية حيث يركز البرنامج على...

معلومات البرنامج:

• الجودة والامتثال
• تطوير الأداء التشغيلي

أهداف الدورة

• قيادة وتطبيق نظام HACCP على المستوى الاستراتيجي
• تصميم خطط HACCP متقدمة
• تحليل وإدارة المخاطر الغذائية المعقدة
• إجراء تدقيقات HACCP متقدمة
• تحسين أنظمة سلامة الغذاء بشكل مستمر

الخطة التدريبية التفصيلية

القيادة الاستراتيجية لنظام HACCP

• دور القيادة في نجاح نظام HACCP
• حوكمة سلامة الغذاء
• بناء ثقافة سلامة الغذاء
• تطوير الاستراتيجية
• إدارة التغيير

تصميم وتطوير خطة HACCP

• مراجعة مبادئ HACCP السبعة
• تحليل المخاطر
• تحديد نقاط التحكم الحرجة
• وضع حدود حرجة وإجراءات المراقبة
• التوثيق وإدارة السجلات

إدارة المخاطر المتقدمة

• تحليل المخاطر المتقدمة
• تقييم المخاطر
• استراتيجيات التحكم
• إدارة المخاطر عبر سلسلة الإمداد
• التحليل الاستباقي

التحقق والتدقيق

• التحقق من فعالية النظام
• التدقيق الداخلي
• التدقيق الخارجي
• إدارة نتائج التدقيق
• الامتثال للمعايير

إدارة الأزمات الغذائية

• تحديد الأزمات
• خطط الطوارئ
• إدارة الحوادث
• استدعاء المنتجات
• التواصل أثناء الأزمات