سلامة الغذاء – المستوى الرابع (قيادي/استراتيجي)
التصنيف الرئيسي: الامن والسلامة والصحة المهنية | التخصص: الصحة والسلامة
الوصف العام: يستهدف هذا البرنامج القيادي المتقدم تأهيل المدراء التنفيذيين وكبار المختصين لقيادة أنظمة إدارة سلامة الغذاء على المستوى المؤسسي وفق أفضل الممارسات العالمية حيث يركز البرنامج على الحوكمة الاستراتيجية...
معلومات البرنامج:
- الصحة والسلامة
- الامن والسلامة والصحة المهنية
أهداف الدورة
- قيادة أنظمة إدارة سلامة الغذاء على المستوى الاستراتيجي
- تطبيق المعايير الدولية مثل ISO 22000 وHACCP
- إدارة المخاطر المعقدة في سلاسل الإمداد الغذائية
- تطوير ثقافة سلامة الغذاء داخل المؤسسة
- إدارة الأزمات والحوادث الغذائية بكفاءة
الخطة التدريبية التفصيلية
القيادة الاستراتيجية في سلامة الغذاء
- دور القيادة في أنظمة سلامة الغذاء
- حوكمة سلامة الغذاء
- بناء رؤية استراتيجية لسلامة الغذاء
- ثقافة سلامة الغذاء
- إدارة التغيير
أنظمة إدارة سلامة الغذاء
- تصميم نظام FSMS
- تطبيق ISO 22000
- دمج HACCP مع FSMS
- إدارة الوثائق والسجلات
- التحسين المستمر للنظام
إدارة المخاطر المتقدمة
- تحليل المخاطر الغذائية المتقدمة
- تقييم المخاطر
- استراتيجيات التحكم
- إدارة المخاطر عبر سلسلة الإمداد
- التحليل الاستباقي للمخاطر
التدقيق والامتثال
- التدقيق الداخلي والخارجي
- التدقيق المبني على المخاطر
- إعداد خطط التدقيق
- إدارة نتائج التدقيق
- الامتثال للتشريعات
إدارة الأزمات الغذائية
- تحديد الأزمات
- خطط الطوارئ
- إدارة الحوادث الغذائية
- استدعاء المنتجات (Recall)
- التواصل أثناء الأزمات