برنامج دبلوم Highfield المستوى 4 في إدارة سلامة الغذاء للتصنيع الدولي (v2)

التصنيف الرئيسي: الشهادات الاحترافية | التخصص: الشهادات الاحترافية

الوصف العام: يعد برنامج "دبلوم Highfield المستوى 4 في إدارة سلامة الغذاء للتصنيع الدولي (v2)" دورة تدريبية متقدمة تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لإدارة سلامة الغذاء في بيئات...

معلومات البرنامج:

• الشهادات الاحترافية
• الشهادات الاحترافية

أهداف الدورة

• تعريف المشاركين بمفاهيم سلامة الغذاء: فهم أسس سلامة الغذاء وأفضل الممارسات المعتمدة دولياً في مجال الصناعة الغذائية.
• تدريب المشاركين على تحليل المخاطر: تعلم كيفية تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في عملية التصنيع لضمان سلامة الغذاء.
• إعداد وتنفيذ أنظمة الجودة: تعليم كيفية إنشاء وتنفيذ أنظمة لضمان جودة وسلامة الغذاء في خطوط الإنتاج.
• إدارة ومراقبة المعايير: تعزيز مهارات مراقبة وتنفيذ معايير سلامة الغذاء في كل مرحلة من مراحل الإنتاج.
• التعامل مع الأزمات المتعلقة بالسلامة الغذائية: تعليم كيفية الاستجابة بفعالية للأزمات المحتملة المتعلقة بسلامة الغذاء في المنشآت الصناعية.

الخطة التدريبية التفصيلية

مفاهيم سلامة الغذاء

• التعريف بمفهوم سلامة الغذاء وأهميته.
• المعايير الدولية لسلامة الغذاء مثل ISO 22000.
• القوانين المحلية والدولية لسلامة الغذاء.

تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)

• تطبيق نظام HACCP في التصنيع الغذائي.
• تحليل وتحديد المخاطر في عمليات الإنتاج.
• تحديد نقاط التحكم الحرجة في سلسلة الإنتاج.

إدارة أنظمة الجودة في الصناعة الغذائية

• تطوير وتطبيق أنظمة الجودة مثل GMP وSSOP.
• عملية مراقبة الجودة في التصنيع الغذائي.
• التحكم في الجودة خلال مراحل الإنتاج.

تطبيق معايير السلامة في التصنيع الغذائي

• إدارة ومعالجة البيانات المتعلقة بالسلامة الغذائية.
• تطبيق معايير السلامة الغذائية في خطوط الإنتاج.
• المراقبة المستمرة للامتثال معايير السلامة الغذائية.

التعامل مع الأزمات ومراقبة الامتثال

• استراتيجيات إدارة الأزمات في سلامة الغذاء.
• كيفية التعامل مع حوادث التلوث الغذائي.
• ضمان الامتثال لجميع المعايير المحلية والدولية في جميع مراحل الإنتاج.