برنامج دبلوم Highfield المستوى 4 في إدارة سلامة الغذاء في خدمات الطهي (RQF) v2
التصنيف الرئيسي: الشهادات الاحترافية | التخصص: الشهادات الاحترافية
الوصف العام: يعد برنامج "دبلوم Highfield المستوى 4 في إدارة سلامة الغذاء في خدمات الطهي" دورة تدريبية متخصصة تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لإدارة سلامة الغذاء في بيئات...
معلومات البرنامج:
- الشهادات الاحترافية
- الشهادات الاحترافية
أهداف الدورة
- تمكين المشاركين من تعلم أسس إدارة سلامة الغذاء في بيئات تقديم الطعام.
- تطوير مهارات المشاركين في تطبيق ممارسات HACCP بشكل فعّال في قطاع تقديم الطعام.
- تعزيز قدرة المشاركين على تدريب فرق العمل وضمان تطبيق معايير سلامة الغذاء في جميع مراحل تقديم الطعام.
- تدريب المشاركين على كيفية التعامل مع المخاطر المتعلقة بالتلوث المتبادل وضمان سلامة الغذاء في بيئات العمل.
- تمكين المشاركين من التحضير للحصول على شهادة Highfield Level 4 Award in Managing Food Safety in Catering (RQF) v2.
الخطة التدريبية التفصيلية
مقدمة في إدارة سلامة الغذاء في تقديم الطعام
- تعريف سلامة الغذاء وأهمية تطبيق المعايير في بيئات تقديم الطعام
- القوانين واللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء في قطاع تقديم الطعام
- كيفية تقييم سلامة الطعام في جميع مراحل تقديم الطعام
- دور القيادة والإشراف في ضمان تطبيق معايير سلامة الغذاء
- فهم العلاقة بين جودة الخدمة وسلامة الغذاء في بيئات تقديم الطعام
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
- تطبيق ممارسات HACCP في المطاعم والفنادق
- تحديد وتحليل المخاطر في عمليات تقديم الطعام
- تحديد نقاط التحكم الحرجة لضمان سلامة الغذاء
- كيفية تدريب الفرق على تطبيق ممارسات HACCP في بيئات العمل
- تدابير لتقليل المخاطر المرتبطة بالتلوث المتبادل
ممارسات النظافة الشخصية في تقديم الطعام
- أهمية النظافة الشخصية في ضمان سلامة الغذاء
- كيفية غسل اليدين بشكل صحيح وضمان الامتثال للمعايير الصحية
- أهمية التعامل مع الطعام بشكل آمن والالتزام بمعايير النظافة
- كيفية التعامل مع المخاطر البيئية في بيئات تقديم الطعام
- دور الموظفين في الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة
إدارة المخاطر وضمان الامتثال للوائح السلامة الغذائية
- فهم المخاطر المختلفة التي قد تواجهها المنشآت الغذائية
- كيفية تطوير استراتيجيات للحد من المخاطر في تقديم الطعام
- تطبيق تقنيات الوقاية من التلوث المتبادل في بيئات العمل
- استراتيجيات للتعامل مع المخاطر البيئية مثل درجات الحرارة العالية أو الرطوبة
- أهمية إجراء التدقيقات الداخلية لضمان الامتثال
التحضير لشهادة Highfield Level 4 Award in Managing Food Safety in Catering
- استراتيجيات التحضير لاختبار شهادة Highfield
- كيفية استخدام المواد الدراسية ونماذج الأسئلة للتحضير
- التدرب على الأسئلة المتوقعة في اختبار شهادة Highfield
- تقنيات إدارة الوقت أثناء فترة التحضير للاختبار
- المراجعة النهائية للمفاهيم الأساسية في إدارة سلامة الغذاء
خيارات الدفع والرسوم الإضافية
- رسم إعادة الاختبار: 500.00 ريال سعودي
- رسم اصدار شهادة إضافية: 250.00 ريال سعودي
- رسوم الاختبار: 1500.00 ريال سعودي