برنامج دبلوم Highfield المستوى 2 في السلامة الغذائية الدولية (RQF)
التصنيف الرئيسي: الشهادات الاحترافية | التخصص: الشهادات الاحترافية
الوصف العام: يعد برنامج "دبلوم Highfield المستوى 2 في السلامة الغذائية الدولية" دورة تدريبية متخصصة تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الأساسية حول كيفية ضمان سلامة الغذاء في بيئات العمل المختلفة....
معلومات البرنامج:
- الشهادات الاحترافية
- الشهادات الاحترافية
أهداف الدورة
- تمكين المشاركين من تعلم المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء في بيئات العمل المختلفة.
- تطوير مهارات المشاركين في التعامل مع الطعام بشكل آمن أثناء تحضيره وتخزينه.
- تعزيز قدرة المشاركين على تطبيق معايير النظافة وتجنب التلوث المتبادل.
- تدريب المشاركين على كيفية تطبيق القوانين واللوائح الخاصة بسلامة الغذاء في بيئات العمل المختلفة.
- تمكين المشاركين من التحضير للحصول على شهادة Highfield Level 2 International Award in Food Safety.
الخطة التدريبية التفصيلية
مقدمة في سلامة الغذاء
- تعريف سلامة الغذاء وأهمية تطبيق معايير النظافة في بيئات العمل
- القوانين واللوائح الأساسية المتعلقة بسلامة الغذاء
- كيفية الوقاية من التلوث المتبادل أثناء تحضير الطعام وتخزينه
- ممارسات النظافة الشخصية للعاملين في مجال تقديم الطعام
- أهمية الفحص الدوري للأطعمة وضمان جودتها
التعامل مع الطعام بشكل آمن
- كيفية التعامل مع الطعام الخام والمطبوخ بشكل آمن
- تقنيات تخزين الطعام بشكل يحافظ على سلامته وجودته
- أهمية مراقبة درجة حرارة الطعام أثناء التحضير والتخزين
- استخدام المواد الكيميائية في التنظيف بشكل آمن
- التعامل مع المواد الغذائية المحفوظة بشكل آمن لضمان جودتها
ممارسات النظافة في بيئات العمل
- أهمية النظافة الشخصية في صناعة الأغذية
- كيفية تطهير الأسطح والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام
- تقنيات التعقيم الأساسية للحفاظ على سلامة الغذاء
- غسل اليدين بشكل منتظم وأثره على سلامة الغذاء
- الحفاظ على بيئة صحية وآمنة لضمان تقديم طعام آمن
التعامل مع التلوث المتبادل
- تعريف التلوث المتبادل وأسبابه
- كيفية تجنب التلوث المتبادل بين الطعام الخام والطعام المطبوخ
- الفصل بين الأدوات المخصصة للطعام الخام والطعام المطبوخ
- تقنيات الوقاية من التلوث المتبادل أثناء التعامل مع الطعام
- أهمية استخدام المعدات المناسبة لكل نوع من أنواع الطعام
التحضير لشهادة Highfield Level 2 International Award in Food Safety
- استراتيجيات التحضير لاختبار شهادة Highfield
- كيفية استخدام المواد الدراسية ونماذج الأسئلة للتحضير
- التدرب على الأسئلة المتوقعة في اختبار شهادة Highfield
- تقنيات إدارة الوقت أثناء فترة التحضير للاختبار
- المراجعة النهائية للمفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء