برنامج دبلوم Highfield المستوى 2 في سلامة الغذاء في البحر (RQF)
التصنيف الرئيسي: الشهادات الاحترافية | التخصص: الشهادات الاحترافية
الوصف العام: يعد برنامج "دبلوم Highfield المستوى 2 في سلامة الغذاء في البحر" دورة تدريبية متخصصة تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لضمان سلامة الغذاء أثناء العمل في بيئات...
معلومات البرنامج:
- الشهادات الاحترافية
- الشهادات الاحترافية
أهداف الدورة
- تمكين المشاركين من فهم المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء في بيئات العمل البحرية.
- تطوير مهارات المشاركين في التعامل مع الطعام بشكل آمن أثناء تحضيره وتخزينه على السفن.
- تعزيز قدرة المشاركين على تطبيق معايير الصحة والسلامة البحرية وضمان سلامة الغذاء على متن السفن.
- تدريب المشاركين على كيفية منع التلوث المتبادل داخل بيئة السفن وضمان تقديم طعام آمن.
- تمكين المشاركين من التحضير للحصول على شهادة Highfield Level 2 Award in Food Safety at Sea (RQF).
الخطة التدريبية التفصيلية
مقدمة في سلامة الغذاء في بيئة العمل البحرية
- تعريف سلامة الغذاء في بيئة السفن التجارية والسياحية
- القوانين واللوائح البحرية المتعلقة بسلامة الغذاء
- تأثير الظروف البيئية مثل درجات الحرارة والرطوبة على سلامة الغذاء
- ممارسات النظافة الشخصية للعاملين في مجال الطعام على السفن
- كيفية الوقاية من التلوث المتبادل في بيئة السفن
التعامل مع الطعام أثناء الإنتاج والتخزين على السفن
- التعامل مع الطعام الخام والمطبوخ بشكل آمن على متن السفن
- تقنيات التخزين الآمن للطعام في بيئات السفن
- أهمية مراقبة درجات الحرارة أثناء تخزين الطعام على السفن
- كيفية فصل الطعام الخام عن الطعام المطبوخ لتجنب التلوث
- التعامل مع الطعام المحفوظ بشكل آمن لضمان جودته
ممارسات النظافة على السفن
- تطهير الأسطح والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام
- تطبيق تقنيات التعقيم داخل السفن لضمان سلامة الطعام
- تنظيف المناطق المشتركة مثل المخازن ومرافق الطعام على السفن
- الحفاظ على بيئة صحية وآمنة أثناء تقديم الطعام على متن السفن
- ممارسات النظافة الشخصية للعاملين في مجال الطعام على السفن
التعامل مع التلوث المتبادل على السفن
- التعريف بالتلوث المتبادل وأسبابه على السفن
- كيفية تجنب التلوث المتبادل بين الطعام الخام والمطبوخ
- أهمية الفصل بين المناطق المختلفة لتخزين الطعام على السفن
- الحفاظ على سلامة الطعام في بيئة بحرية متغيرة
- التدريب على كيفية التعامل مع الطعام بأمان في السفن
التحضير لشهادة Highfield Level 2 Award in Food Safety at Sea
- استراتيجيات التحضير لاختبار شهادة Highfield
- كيفية استخدام المواد الدراسية ونماذج الأسئلة للتحضير
- التدرب على الأسئلة المتوقعة في اختبار شهادة Highfield
- تقنيات إدارة الوقت أثناء فترة التحضير للاختبار
- المراجعة النهائية للمفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء البحرية