إدارة سلامة الغذاء – منفذ رئيسي ISO 22000
التصنيف الرئيسي: الجودة والتميز المؤسسي | التخصص: الجودة والامتثال
الوصف العام: يهدف برنامج "منفذ رئيسي ISO 22000" إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتنفيذ وإدارة نظام إدارة سلامة الغذاء وفقاً لمعيار ISO 22000 داخل المؤسسات. سيركز البرنامج على كيفية...
معلومات البرنامج:
- الجودة والامتثال
- الجودة والتميز المؤسسي
أهداف الدورة
- تمكين المشاركين من تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 داخل مؤسساتهم.
- تعزيز مهارات المشاركين في تحديد وتحليل المخاطر عبر سلسلة الإمداد الغذائي وضمان سلامة المنتجات.
- تطوير قدرة المشاركين على تصميم استراتيجيات لضمان سلامة الغذاء على مدار دورة حياة المنتج.
- تزويد المشاركين بالمهارات اللازمة لإدارة تدقيقات النظام لضمان استمرارية الامتثال.
- تعزيز قدرة المشاركين على قيادة فرق التنفيذ وتحقيق استدامة النظام داخل المؤسسة.
الخطة التدريبية التفصيلية
مفاهيم وتطبيقات ISO 22000 في إدارة سلامة الغذاء
- التعريف بنظام إدارة سلامة الغذاء ومتطلبات ISO 22000
- أهمية إدارة سلامة الغذاء في الصناعات الغذائية
- الهيكل الأساسي لنظام ISO 22000
- دور القيادة في تنفيذ نظام سلامة الغذاء
- العلاقة بين ISO 22000 وجودة وسلامة الغذاء
إدارة المخاطر وتقييمها في سلسلة الإمداد الغذائي
- تحديد المخاطر المحتملة في سلسلة الإمداد الغذائي
- تقنيات تحليل المخاطر وتقييمها
- تحديد استراتيجيات للحد من المخاطر في الإنتاج والتوزيع
- تقييم تأثير المخاطر على جودة المنتجات وسلامتها
- إشراك جميع الأطراف المعنية في إدارة المخاطر
تنفيذ المتطلبات والتأكد من التوافق مع ISO 22000
- تطبيق الممارسات الجيدة في التصنيع (GMP)
- توثيق وتحليل الإجراءات لضمان التوافق
- تحديد المخاطر خلال مراحل الإنتاج المختلفة وضمان الامتثال
- استخدام أدوات قياس لتتبع نتائج تنفيذ نظام ISO 22000
- تكييف النظام مع معايير السلامة الغذائية المحلية والدولية
التدقيق الداخلي وضمان استدامة نظام سلامة الغذاء
- أهمية التدقيق الداخلي لضمان استدامة النظام
- كيفية إعداد وتنفيذ تدقيق داخلي فعال
- تحليل نتائج التدقيق واتخاذ الإجراءات التصحيحية
- ضمان استمرارية التوافق مع المعايير الدولية
- تعزيز التفاعل بين الفرق للتأكد من الامتثال
تحقيق التحسين المستمر وضمان سلامة الغذاء
- تطبيق أدوات التحسين المستمر مثل PDCA
- رصد فعالية النظام وتحليل البيانات لتحديد مجالات التحسين
- بناء ثقافة السلامة والجودة داخل المؤسسة
- تطبيق التغييرات اللازمة لتحسين سلامة الغذاء
- قياس تأثير التحسين المستمر على سلامة الغذاء