إدارة سلامة الغذاء المستوى التاسيسي ISO 22000
التصنيف الرئيسي: الجودة والتميز المؤسسي | التخصص: الجودة والامتثال
الوصف العام: يهدف برنامج "إدارة سلامة الغذاء المستوى التأسيسي ISO 22000" إلى تزويد المشاركين بفهم أساسي لنظام إدارة سلامة الغذاء وفقاً لمعيار ISO 22000. سيركز البرنامج على كيفية تطبيق المعايير...
معلومات البرنامج:
- الجودة والامتثال
- الجودة والتميز المؤسسي
أهداف الدورة
- تمكين المشاركين من فهم وتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 في المؤسسات.
- تعزيز مهارات المشاركين في تحديد المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء وإدارتها.
- تطوير قدرة المشاركين على تطبيق المتطلبات الأساسية للسلامة الغذائية لضمان الامتثال.
- تزويد المشاركين بالقدرة على استخدام أدوات تقييم المخاطر لتحسين سلامة الغذاء.
- تعزيز قدرة المشاركين على وضع استراتيجيات للحد من المخاطر في سلسلة الإمداد الغذائي.
الخطة التدريبية التفصيلية
مفاهيم نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000
- تعريف نظام إدارة سلامة الغذاء ومتطلبات ISO 22000
- أهمية نظام إدارة سلامة الغذاء في الصناعات الغذائية
- الهيكل الأساسي لنظام ISO 22000
- دور القيادة في تطبيق نظام سلامة الغذاء
- العلاقة بين نظام ISO 22000 وأداء سلامة الغذاء
إدارة المخاطر في سلامة الغذاء
- تحديد المخاطر المحتملة في سلسلة الإمداد الغذائي
- تحليل المخاطر وتقييم تأثيرها على سلامة الغذاء
- تطبيق الأدوات والتقنيات لتقييم المخاطر
- كيفية وضع خطط لتقليل المخاطر المتعلقة بالسلامة
- إشراك الفرق في تحديد وإدارة المخاطر
متطلبات ISO 22000 والتوافق مع معايير السلامة الغذائية
- فهم متطلبات ISO 22000 لضمان الامتثال
- تطبيق الممارسات الجيدة في التصنيع (GMP)
- التوثيق والإجراءات اللازمة لتحقيق الامتثال
- ضمان سلامة الغذاء في مراحل الإنتاج المختلفة
- قياس فعالية إجراءات ضمان سلامة الغذاء
التدقيق الداخلي وضمان الامتثال لنظام سلامة الغذاء
- أهمية التدقيق الداخلي في ضمان الامتثال
- كيفية التخطيط وتنفيذ تدقيق سلامة الغذاء
- جمع وتحليل البيانات أثناء التدقيق الداخلي
- إعداد تقارير التدقيق وتقديم التوصيات
- الإجراءات التصحيحية لمنع تكرار المخاطر
تحقيق التحسين المستمر في سلامة الغذاء
- تطبيق أدوات التحسين المستمر مثل PDCA
- رصد فعالية النظام وتحليل البيانات لتحديد مجالات التحسين
- تطوير ثقافة الجودة والسلامة في المؤسسة
- تطبيق التغييرات اللازمة لتحسين سلامة الغذاء
- قياس نتائج التحسين المستمر في سلامة الغذاء