Level III Award in Food Safety Supervision (Catering, Manufacturing and Retail)

التصنيف الرئيسي: الامن والسلامة والصحة المهنية | التخصص: الصحة والسلامة

الوصف العام: يعد برنامج Level III Award in Food Safety Supervision من البرامج المتخصصة التي تركز على إشراف سلامة الغذاء في بيئات catering (التموين)، التصنيع، والتجزئة. يساعد البرنامج المشاركين على...

معلومات البرنامج:

• الصحة والسلامة
• الامن والسلامة والصحة المهنية

أهداف الدورة

• تعلم المعايير الأساسية لسلامة الغذاء في بيئات التموين، التصنيع، والتجزئة.
• اكتساب المهارات اللازمة لإجراء عمليات فحص وتقييم سلامة الغذاء.
• تعلم كيفية إدارة مخاطر الطعام وتنفيذ استراتيجيات الوقاية.
• تطوير المهارات في التعامل مع التشريعات المتعلقة بالسلامة الغذائية.
• تعزيز القدرة على تدريب الموظفين على ممارسات السلامة الغذائية بشكل فعال.

الخطة التدريبية التفصيلية

مقدمة في سلامة الغذاء

• تعريف بالسلامة الغذائية وأهميتها.
• معايير سلامة الغذاء العالمية.
• التشريعات والقوانين المتعلقة بالغذاء.
• أدوار ومسؤوليات مشرفي سلامة الغذاء.
• تطور صناعة السلامة الغذائية.

المخاطر الغذائية وطرق الوقاية

• أنواع المخاطر الغذائية: بيولوجية، كيميائية، وفيزيائية.
• طرق الوقاية من المخاطر الغذائية.
• تحليل المخاطر وتحديدها في بيئات العمل.
• التقنيات الحديثة في مراقبة سلامة الغذاء.
• أهمية التدريب في منع المخاطر.

إدارة وتخزين الطعام بأمان

• قواعد حفظ وتخزين الطعام بشكل آمن.
• إدارة درجات الحرارة في حفظ الأغذية.
• التعامل مع الأطعمة القابلة للتلف.
• تقنيات التخزين المناسبة للأطعمة المختلفة.
• مراقبة ظروف التخزين والتوزيع.

ممارسات النظافة الصحية في بيئات الطعام

• قواعد النظافة الشخصية للموظفين.
• نظافة المعدات والمنشآت في بيئات الطعام.
• الوقاية من التلوث الغذائي.
• طرق تنظيف وتعقيم الأدوات والمرافق.
• مراجعة ممارسات النظافة في بيئات العمل.

التدريب والتوجيه في سلامة الغذاء

• كيفية تدريب الموظفين على سلامة الغذاء.
• تقييم فعالية التدريب في مجال سلامة الغذاء.
• طرق تقديم المشورة للموظفين في التعامل مع مخاطر الطعام.
• التوجيه المهني حول تطبيق المعايير الغذائية.
• توجيه وتدريب الموظفين الجدد في بيئات العمل.