الرقابة الصحية على صحة وسلامة الغذاء الهاسب (HACCP)

الصحة والأمن والسلامة
تطوير الأداء التشغيلي

يهدف هذا البرنامج إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لفهم وتطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في مجال سلامة الغذاء والتحكم الصحي. يركز البرنامج على كيفية تحديد المخاطر في سلسلة توريد الغذاء، من المراحل الأولية حتى الاستهلاك النهائي، وكيفية وضع الإجراءات الرقابية والتدابير الوقائية لتقليل هذه المخاطر. يتناول البرنامج الممارسات الموصى بها للسلامة الغذائية في جميع المراحل التشغيلية ويشمل التدريب على كيفية تطوير وتنفيذ خطة HACCP، بالإضافة إلى طرق التقييم المستمر والتحسين في بيئات العمل.